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卤肉饭的做法

转载 2018-07-16 11:10 288 ℃ 深圳模特网

卤肉饭的做法40076
·主料·

五花肉|500克

鸡蛋|3个

洋葱|1个

青菜|2根

·辅料·

葱姜蒜|适量

大料|适量

冰糖|10颗

盐|适量

老抽|3茶匙

香菇|5朵

黄酒|半杯

·做法·

1.洋葱切条后,中小火油炸,直到洋葱边的焦脆金黄。然后把洋葱过滤,晾凉切碎,葱油备用。

2. 葱姜蒜切碎,如果不喜欢吃姜可以切大片,最后挑出来;香菇切碎。

3.锅中放少许葱油,然后把切成小块的五花肉放在锅中煸炒,炒至发白,炒出油分。

4. 把肉放在一旁后,倒入葱姜蒜翻炒出香味,加入香菇,翻炒均匀。

5. 加入老抽、黄酒,还有炸过的洋葱碎,换成砂锅或者炖锅。

6. 加水、冰糖和香料,水要多一些,也可以分次加;一次加足,炖出来的香味会更浓。

7.加盐煮开后,转小火煮2个小时,中间煮几颗水煮蛋放进去一起炖。最后汤汁浓稠,但是不要炖干,炖干就不好吃了。

8. 最后水煮几片青菜点缀,再来几个香菇,炒一碟香菇青菜也是绝配。

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